Tenuta Agricola Serradei
Produzione di olio e vino di qualità
Benvenuti nel cuore del Salento, dove il mare incontra la tradizione
L’azienda agricola Tenuta Serradei coltiva con passione nel nord del Salento, tra Lecce e Brindisi: un luogo perfetto per produrre olio e vino di ottima qualità.
I nostri ulivi, belli come sculture, contorti dal tempo e dal vento che porta spesso il profumo del mare, sono la nostra passione. Impossibile non innamorarsene.
Ed è per questo grande amore che abbiamo verso di loro e verso questa bellissima ed accogliente terra che li ospita, che abbiamo iniziato a produrre un olio extravergine di oliva di altissima qualità, anche se in quantità molto limitate proprio per poter seguire tutte le fasi della produzione in modo assolutamente corretto.
Le olive raccolte nella nostra azienda sono esclusivamente di una specifica varietà nostrana, Cellina di Nardò, una qualità che produce un tipico olio extravergine molto apprezzato dagli esperti per le sue caratteristiche. L’extra vergine di Cellina di Nardò alla vista appare limpido e di colore verde con riflessi dorati, al naso si coglie subito una nota di erba appena sfalciata e mandorle; in bocca è dolce con una lieve nota piccante in chiusura.
Le nostre olive, raggiunto il giusto grado di maturazione, vengono raccolte immediatamente e portate con mezzi adeguati al nostro frantoio, che dista solo pochi minuti di strada: molite immediatamente a freddo con metodi meccanici: tali accorgimenti ci permettono di ottenere una vera e propria “spremuta di olive”, ricca di sostanze nutrizionali, di profumo e di aroma.
Il nostro olio è il frutto di un clima generoso, ma anche il risultato di grande lavoro e dedizione da parte di chi, con amore e rispetto, coltiva e crea questi autentici monumenti della natura.
E’ la qualità l’aspetto principale che ha ispirato la nostra passione nel diventare produttori di olio.
L’olio “Lo Muccio”, viene sapientemente ottenuto attraverso una accurata selezione dei frutti raccolti al giusto grado di maturazione nel mese di ottobre.
Il terreno di medio impasto tendente al sabbioso, dove sussistono piante di olivo centenarie, conferisce a questo prodotto una intensità leggera del fruttato; sensazioni leggere di foglia, erba, amaro, leggera sensazione di piccante.
All’olfatto si apre con un delicato fruttato d’oliva con sottili sentori di erbe di campo e toni di frutta matura. È molto armonico con un gusto ampio ed equilibrato, con spiccate note di frutta bianca, mandorla dolce e nocciola. In finale si rileva con note di amaro piccante.
E’ un olio che si presta a molteplici applicazioni culinarie, particolarmente indicato sulle verdure cotte e crude, su primi piatti, pesce lesso ed arrostito, carni lessate.
Un olio da utilizzare quotidianamente con la consapevolezza di chi ha a cuore la salute di tutta la famiglia.
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